2012年1月22日
沖縄音楽旅行《沖縄そば屋が選ぶ百沖のうた》でも紹介した、
「山原そば」を紹介します。
創業当時から味わいの変わらない沖縄そばを、
そばの町、名護市本部町で作り続けている山原そば。
スープの継ぎ足しを行わないため、
スープ、麺がなくなり次第終了することでも有名で、
随所にこだわりが光る一杯が多くの人に愛されている。
とても印象的だったのが、
「創業当時からそばの味は変えたくなくて、
仕入れる食材の質は落としたことはありません。
だから、どうしてもそば一杯の料金が他店と比べて高くなってしまうけど、
妥協してしまうと味が崩れてしまうので、
味を守るためには絶対に妥協はできないです」
と、笑顔で話したオーナーの言葉。
開業から約40年間守り抜いてきた味には、
それまで培ってきた経験が出す味だけではなく、
妥協をゆるさず自信を持って提供する
オーナーの愛情もたっぷりと含まれているのだ。
スープ、麺、ソーキ……どれを味わっても、
それぞれの味がしっかりと生きている一杯を堪能してみてください。
山原そば
営業時間:11:00〜売り切れ次第終了
定休日:月・火曜日
住所:本部町伊豆味70-1
電話:0980-47-4552
メニュー:ソーキそば 800円 (小)600円、三枚肉そば 700円ほか
「山原そば」が選ぶ100OKI SONG
本部はそばの町だから「麺ソーレそばの町」。町おこしで作った曲なんですよ。
【もとぶそばボーイズ/麺ソーレそばの町】
ARTIST:もとぶそばボーイズ
CD TITLE:「麺ソーレそばの町」
PRICE:700円(tax in)
CODE:MSB-001